Сады японии чайный сад. культура потребления чая

Чайная традиция в современности

Чайные церемонии проводят и в современности. Это метод достижения жизненной цели. Вся обстановка, утварь и атмосфера внутри домика сделана со смыслом, в ней заложена философия. Культура чая позволяет проникнуться особенностями страны. Возможно, многим показалась, что провести процедуру сложно, но все просто. Чаепитие помогает расслабиться, забыть о проблемах и насладится покоем. То есть чайная церемония еще касается и религиозных целей, тех, что проповедует буддизм.

Посмотрите видео, как чайная церемония выглядит в современности.

Watch this video on YouTube

Чайная традиция – важная часть жизни японцев. Она помогает расслабиться, забыть о трудностях, обрести покой. Традиция сохранилась по сей день, ее проводят в каждой японской семье.

С чего начинается японский сад?

Японский сад начинается с идеи. Это больше, чем простой набор правил, которым достаточно следовать, чтобы сложился стилистически единый экстерьер. Японский сад – это высказывание. На самом деле создание японского сада – задача, которая не под силу многим профессиональным дизайнерам, а японцы годами учатся на мастера. Поэтому с самого начала лучше понимать, что на выходе мы скорее всего получим стилизацию под японский сад.

Планируя на своем участке японский сад, нужно начать с ответа на простой вопрос: «Зачем?» Что мы хотим получить в итоге? Будет ли это уединенный уголок, место для прогулок, сад с чайным домиком или малоуходный сэкитэй? Конечно, отвечая на этот вопрос, нужно не забывать о реальности: все-таки выбор обуславливается не только нашими желаниями, но и возможностями (архитектурой основного дома и других построек, доступной площадью и бюджетом).

Японский сад – это больше, чем простой набор правил, которым достаточно следовать, чтобы сложился стилистически единый экстерьер. Японский сад – это высказывание. thegrassgirl

Идеальный вариант для полноценного японского сада – участок с нуля или закрытый внутренний двор. Дом может быть вполне современным, но выполненным из природных материалов и окрашенным в приглушенные оттенки.

Самостоятельно проектировать большой сад не стоит, лучше обратиться к профессионалу и донести до него задачу. А вот попробовать силы в малом можно. Например, оформить в японском стиле небольшой пруд или придумать композицию из хвойных и камня. Почувствовать дух Японии, можно даже в обычной квартире, поставив возле окна бонсай или миниатюрный садик на подносе. Кстати, такой садик может послужить своеобразным макетом для последующего воплощения в натуральную величину.

Сад деревьев

Внешний вид этой территории наиболее привычный для европейского взгляда: открытое пространство, водный поток и масса зеленых насаждений. В тенистых уголках произрастают и вечнозеленые, и лиственные деревья – так достигается чередование цветения каждого саженца в зависимости от сезона.

Фото: сад кустарников и деревьев

Удачное дополнение к деревьям – подстриженные кустарники самшита, рододендрона, кизильника и пр. Такие растения при необходимости скрывают стены домов, мусорные контейнеры или компостные сооружения (если сад планируется разместить на даче). И наоборот, оформленные шапки кустарников служат естественным обрамлением вида на речной берег или бескрайнее поле.

Большое значение в саду деревьев отводится декоративным элементам – изгородям, мостам, фонарям, воротам… Как правило, внутренние заграждения делают легкими и воздушными, используя деревянный штакетник или бамбук. А вот внешние заборы выполняют из камней и декорируют черепицей.

Общественная жизнь

По традиции в общественной жизни Японии все не так просто. Рабочий день каждого жителя начинается с 9 утра и длится 12 часов. Это настоящие трудоголики, которые ответственно относятся к своим обязанностям. Если поставлена цель к продвижению по карьере, то сотрудник компании должен задерживаться на работе, уходить после шефа.

Японцы не любят активных и амбициозных работников, проявляющих лидерские качества. Существуют фирмы, в которых сотрудники уходят на обед после уборки рабочего места. Отпуски берут в редких случаях и на непродолжительный период. Работники предпочитают уходить на отдых всем коллективом.

Во время отпуска японцы обязательно куда-то едут

Они постоянно перемещаются, даже в отеле не остаются более чем на 1 ночь, любят посещать все достопримечательности, фотографируются, с большим вниманием слушают экскурсовода

Молодежь отличается вызывающим видом. Подростки ходят по городу в странной одежде, с ярко выкрашенными волосами. Однако парни и девушки так ведут себя до момента поступления на работу. Потом начинается другой этап — однообразная рабочая жизнь в костюмах серого цвета, белых сорочках.

Нюансы дизайна

Чтобы затраченные вами труды себя оправдали, и созданный своими руками сад символизировал восточные традиции, советуем следовать следующим правилам декорирования садовых зон в японской стилистике:

при оформлении такого сада следует соблюдать асимметрию: таким образом, вам удастся подчеркнуть природную естественность дизайна; каждую деталь нужно тщательно спланировать

Но не стоит декорировать его плохо вписывающимися в композицию элементами: декоративные детали должны нести определённую смысловую нагрузку; не используйте в оформлении чересчур пеструю растительность и камни Но важно, чтобы элементы акцентировали внимание своим расположением и закругленной конфигурацией; почву, окружающую растительные детали сада, нужно уплотнить либо покрыть тонким слоем щебенки. В последнее время в качестве окружающего элемента декора стали применять газонную траву, но при ее использовании необходимо разнообразить оформление небольшими кустарниками и украшениями, созданными из камней: именно это является отличительной особенностью дизайна в японском стиле; растительность нужно размещать на удалении друг от друга Желательно оставить побольше места между растительными элементами

Обилие деревьев, композиций из цветов и грядок не подходит для садов, декорированных на японский манер, так что избегайте хаоса при создании ландшафтного дизайна

Обилие деревьев, композиций из цветов и грядок не подходит для садов, декорированных на японский манер, так что избегайте хаоса при создании ландшафтного дизайна.

Слайд 4Традиционные виды церемонии Ночная церемония. Обычно проводится при луне. Сбор гостей

происходит незадолго до полуночи, завершается церемония не позже четырёх часов

утра. На восходе солнца. Церемония начинается в три-четыре часа утра и продолжается до шести утра.Утренняя. Проводится обычно в жаркую погоду (когда утро — наиболее прохладное время), начинается около шести утра.Послеобеденная. Начинается около часа пополудни, из еды подаются только пирожные.Вечерняя. Начинается около шести часов пополудни.Специальная (риндзитяною) церемония проводится по особым случаям: праздник, специально организованная встреча друзей, празднование какого-либо события.

Как сделать японский сад за 5 шагов

Японские сады — это воплощение естественной красоты природы в миниатюре. Такой уголок возможно сделать на собственном участке за 5 шагов, зная некоторые нюансы.

Основные элементы такого сада — струящаяся вода или дорожка между камнями и сказочные растения.

1. Итак, первый шаг — правильный выбор места. Для такого уголка подойдет светлый, но немного затененный небольшой уклон с кислой почвой (ph6).
2. Вторым шагом является организация декоративного водопада, обложенного валунами. Или декоративная дорожка, спускающаяся вниз. Причем в верхней части не надо класть камни. Там нужно подготовить место для деревьев и кустарников.
3. Третий шаг — выбор растений. Например: японские клен и скиммия, кальмия.

1. Четвертый шаг — высадка растений.

Клен японский 3-5 м высотой. Весной покрывается пурпурно-красными цветами. Зеленые листья осенью окрашиваются в яркие красно-оранжевые оттенки. Делают им верхний акцент.

Скиммия японская — вечнозеленый кустарник, в высоту достигает 1 м, с темно-зелеными листьями. Растение имеет женские и мужские разновидности. Первые весной покрываются желто-белыми метельчатыми цветами после которых появляются красные ягоды. Обязательно наличие кустарников обоего пола. Требует зимнего укрытия. Расположите их ниже клена с правой стороны.

Кальмию широколистную следует посадить естественными группами, под кленом, чуть ниже и левее. Это раскидистый куст 2-3 м, имеющий блестящие зеленые ядовитые листья. С мая по июнь цветет колокольчиковыми цветами разных оттенков от белого до красного, бывают и двухцветные. Растение зимостойкое.

1. Пятый шаг. Обложите их камнями.

По низу, между валунами, в разрыхленную почву положите перегной. В этих местах сажайте многоножку обыкновенную. Это папоротник, со светло-зелеными листьями похожими на опахало, вырастающими вдоль до 40 см.

Такой сад требует ежегодный обрезки и ухода, иначе он будет выглядеть неряшливо.

Можно использовать и другие растения.

Из цветущих деревьев: дерен Коуза, магнолия Суланжа, вишня японская, миндаль трехлопастный.

Вечнозеленые: сосна, падуб городчатый, кипарисовик тупой.

Цветущие кустарники: пион, энкиантус колокольчатый, пиерис и айва японские.

Многолетние цветы: лилейники, пахизандра, хоста, примула японская.

Главное, чтобы посадки выглядели естественно, с красивой листвой и лишь небольшим количеством цветов.

Немного истории

Садово-парковое искусство Японии сформировалось на стыке китайской ландшафтной архитектуры, завезенной на острова в 6 веке, и синтоистской традиции окружать священные места галечными площадками. На протяжении веков японские сады претерпели существенную трансформацию.

Садово-парковое искусство Японии сформировалось на стыке китайской ландшафтной архитектуры, завезенной на острова в 6 веке, и синтоистской традиции окружать священные места галечными площадками. britannica

С 6 по 8 век, японское СПИ находилось под сильным влиянием китайского с его глубоким символизмом и буддийской философией. В это время строились большие и пышные императорские и храмовые сады, парки для празднеств, где главным элементом служил большой водоем с выложенной камнем береговой линией, множеством извилистых дорожек и ручейков.

В эпоху Хэйан (9-12 вв.) своими садами обзавелись аристократы и интеллигенция. Сады служили местом для увеселений и занятия искусством. Все так же большое значение уделялось воде, над которой строились павильоны, соединенные с берегом изящными мостиками. К этому периоду относится написание «Сакутэки» — руководства по садовым ландшафтам – и появление первых садов для чайных церемоний (чанива).

Период с конца 12 по конец 16 века ознаменовался широким распространением дзен-буддизма, что полностью преобразило облик японского сада. Сады больше не использовались для развлечений и прогулок, а строились в основном вокруг храмов. От медитации и размышлений монахов не должно было ничего отвлекать, поэтому сады стали меньше и проще, при этом сохранив традиционные элементы: воду и камень. Именно при дзенских монастырях появляются первые сады камней – карэсансуй или сэкитэй.

Эпоха Эдо, 1603-1867 гг., снова открыла для японского правящего класса красоту больших садов. Именно в этот период создается множество садово-парковых пространств, предназначенных для времяпрепровождения. В качестве отдельных элементов в них входят чанива и сэкитэй. В то же время при частных домах организуют свои небольшие садики – цубонива. Как и сады камней, цубонива предназначались не для прогулок, а для созерцания, но скорее из-за маленькой площади.

В последовавшую за Эдо эпоху Мэйдзи Япония «открылась» остальному миру, а жизнь и искусство испытали сильнейшее влияние западной культуры. Сады впервые начинают адаптироваться к интерьерам, появляются плоские напольные вазы, а садах – клумбы и стриженные лужайки. Впрочем, дизайнеры стараются объединить нововведения с традициями, сохранив дух и облик традиционного сада, как, например, в садах при Художественном музее Адачи.

Особенности проведения чайной церемонии

Хозяйка чайного дома или мастер с поклоном подает гостям пиалы с ароматным чаем. Она наливает кипяток в фарфоровую посуду специальным деревянным черпаком, после чего ополаскивает пиалу и вытирает салфеткой. Затем в чайную посуду кладется маленькая щепотка церемониального зеленого чая «Тен-ча», которая впоследствии заливается кипятком. Для правильного заваривания японского чая используется специальная бамбуковая кисточка, при помощи которой взбивается непосредственно вся смесь до консистенции густой сметаны. При этом, пена должна подняться до самых краёв фарфоровой пиалы.

Интересные факты о чайной церемонии в Японии:

• В церемонии принимает участие не более пяти человек, и общество подбирается с особой щепетильностью.
• Для участия в церемониальном чаепитии все гости должны надеть специальную одежду.
• Перед самым началом все присутствующие собираются у входа в чайный домик для того, чтобы настроиться на возвышенный лад и отбросить в сторону суетливые мысли и будничный настрой.
• Японская чайная церемония может продолжаться несколько часов.

Традиционная техника, символика и атрибутика, философия чайной церемонии – все это передается из поколения в поколение. Более того, в Японии существуют специальные учебные заведения, в которых можно пройти курс обучения этому искусству.

Сэнтядо

Сэнтядо (яп. 煎茶道) — церемония приёма листового зелёного чая сэнтя.
В то время как в старину японские аристократы пили маття, простые люди, как правило, употребляли кирпичный чай. В середине XVIII века был разработан японский сорт чая сэнтя, который обрабатывался паром для остановки ферментации. К концу столетия он стал завоёвывать популярность благодаря деятельности бывшего монаха Байсао и его последователей Кимуры Кэнкадо и Уэды Акинари. Изначально такие чаепития были неформальными, но через несколько десятилетий вокруг употребления сэнтя тоже сложился определённый ритуал. Его развитию способствовала и критика тя-но ю, которую называли слишком формализованной и тесно связанной с правящим классом. Важным отличием сэнтядо являлась её ориентация на классическую китайскую культуру.

Тем не менее, сэнтядо тоже подверглась влиянию тя-но ю и её приверженцы стали уделять большое внимание чайной посуде и принадлежностям. Кроме того, у неё тоже сложились школы со своими иэмото

В начале XIX века первую подобную школу основал богатый торговец из Осаки Танака Какуо (1782–1848), он же составил первый свод правил церемонии.
В 1970 году на Всемирной выставке в Осаке состоялась публичная демонстрация церемонии сэнтядо, что ознаменовало официальное признание его в качестве традиционного японского искусства.

Сэнтядо похожа на китайскую церемонию , но в ней, как правило, используется японский зелёный чай гёкуро и японский чайник кюсу.

Чайные растения для сада

Используйте свои любимые чайные травы, чтобы создать свой уникальный дизайн чайного сада. Чтобы помочь вам начать, вот несколько чайных растений для сада, которые будут приносить вам свежие, восхитительные травы чашка за чашкой, год за годом.

• Мята – это растение, без которого не обходится ни один чайный сад. Он освежает, как в холодном, так и в горячем виде, и хорошо сочетается с другими травами. Попробуйте крепкий чай с эстрагоном. Мята — инвазивное растение, которое захватит весь сад, если ему дать шанс. Чтобы держать его под контролем, выращивайте мяту в контейнерах.
• Кошачья мята относится к семейству мятных, и ее следует выращивать в контейнерах, чтобы контролироватьего инвазивные тенденции. Постарайтесь разместить контейнеры в недоступном для кошек месте, которым понравится в нем играть.
• Розмарин — восхитительно ароматная трава, из которой можно приготовить успокаивающий чай. Растет как многолетник в теплом климате. В прохладных местах срежьте несколько веточек и укорените их зимой в помещении.
• Мелика лимонная – еще одна чайная трава, которая хорошо сочетается с другими ароматизаторами. Его легко выращивать, и он выдерживает пренебрежение, если вы поливаете его во время длительных засушливых периодов. Южные любители чая, которые любят сладкий чай, полюбят чай с мелиссой и небольшим количеством меда.
• Лимонная трава острее, чем мелисса. Он хорошо сочетается с фруктовыми ароматами. Растение многолетнее в теплом климате. Садоводы в прохладном климате могут перезимовать куст в помещении на солнечном подоконнике.
• Мята (бергамот) – местное растение с долгой историей использования в качестве чайной травы. Первые колонисты использовали его для приготовления чая, когда налоги сделали традиционный чай непомерно дорогим. Используйте и цветок, и листья для приготовления чая.

Это лишь некоторые из трав в традиционном травяном чайном саду. Пусть ваш личный вкус и предпочтения помогут вам в выборе растений.

Виды чаепитий

У японцев есть много поводов, чтобы собраться на чайную церемонию:

• ночь – церемония проходит при лунном свете, гости собираются около 12 часов ночи, а расходятся до рассвета – до 4 часов;
• восход – приблизительно с 3-4 часов до 6;
• утро – с 6 часов, чаепитие проходит в жаркое время года, когда утром еще можно насладиться прохладой и неспешной беседой перед рабочим днем;
• послеобеденное время – завершает обеденную трапезу, к чаю могут подаваться сладости;
• вечер – чаем заканчивается трудовой день, приблизительно в 18 часов;
• особый случай – это может быть любой праздник, такой как свадьба, рождение ребенка, день рождения или просто повод собраться с друзьями. Это особая церемония, которая носит название «риндзитяною» – люди специально приглашают чайного мастера, обладающего опытом проведения ритуалов.

Камни — основа японского сада

Камни — самый значимый элемент японского сада, его каркас, основа. Японцы очень трепетно относятся к камням, вкладывая в них различные символы и образы. Существуют даже сады камней, — это чисто японское изобретение. Правильному выбору камней придается большое значение, у этого процесса есть даже отдельное название — сутэ-иси.Вертикальные камни олицетворяют мужскую энергию, горизонтальные — женскую. Не рекомендуется камень, стоявший вертикально, укладывать лежа и наоборот, иначе духи камней отомстят хозяину сада. Впрочем, духи простят, если прикопать камень немного под наклоном для создания более эффектной композиции. Вся картина должна выглядеть естественно, поэтому не стоит придумывать какие-то замысловатые сочетания.

Лучше всего в японском саду смотрятся замшелые камни, слоистые, с острыми сколами и углами — их сложно заподозрить в неестественности. Поверхность валунов не обрабатывается. Камни не должны быть более метра высотой. Их количество в саду может быть любым, но обязательно нечетным. Располагают камни группами: по 2-3 экземпляра, где один — большой и пара — поменьше. Пространство между группами засыпается мелкой галькой, гравием или засаживается мхом и почвопокровными растениями.

Дорожка из камней символизируют ручьи реки. Она выкладывается из горизонтальных камней. Если по ней предполагается ходить, то поверхность камня делают плоской.  Промежутки между плитами отсыпаются гравием, получается будто бы река с островками.

Каменная дорожка может быть выложена по мху или почвопокровным растениям (траву в японских садиках обычно не высевают). Зеленые насаждения символизируют землю и сушу. В этом случае каменная «река» формируется отдельно от дорожки и, как правило, пересекается с ней. В месте пересечения обустраивается мостик. Подчеркнуть края каменной реки можно с помощью более крупных камней — «скал».

Мостик — необязательный, но очень симпатичный элемент японского сада. Он называется яцухо и обозначает изменение, переход из одного состояния в другое, поэтому особенно уместен на дорожке перед входом в дом или беседку. Проходя через мост над реальным или символическим потоком, человек очищается и просветляется. Сам по себе горбатый мостик — символ не то жизненного пути, не то поиска истины. Он может быть каменным или деревянным.

Существуют четыре японских темы, для оформления приусадебного участка: 

• Цубо — маленький сад  площадью 3-4 м2. 
• Сад камней. 
• Сад деревьев. 
• Чайный сад.

Функции японского чайного домика – тясицу

Как провести церемонию по японским канонам дома

Соблюдать все традиционные правила проведения церемонии в наши дни сложно не только за пределами Японии, но и внутри нее

При ограниченном месте, провести чаепитие можно в обычной комнате или кухне, в которой ничего не обращает на себя внимание

Гости должны замечать только чайную посуду и содержимое полки или ниши – токономы. Туда следует поставить икебану, зажженную ароматическую свечу и свиток с фразой, которая будет задавать тон всей церемонии.

Отдельно стоит упомянуть о посуде: она должна быть простой, без обилия декоративных элементов и вычурности. Понадобится чайник, деревянная коробка с чаем маття, большая чаша и маленькие индивидуальные чаши. Для заваривания маття необходим бамбуковый венчик и мерная ложечка.

После того, как все гости собрались, им следует совершить обряд омовения и заодно освободить сознание от повседневных забот и тревог. Затем хозяин проводит гостей в комнату, перед входом в которую нужно разуться.

Когда участники заходят в комнату, чайник ставится на огонь. Во время ожидания чая всех угощают легкими закусками.

Дальнейший процесс почти ничем не отличается от традиционной японской церемонии чаепития. Мастер заваривает чай и подает его в общей чаше всем гостям, после чего на каждого участника делается отдельная чаша. Чаепитие сопровождается простой и легкой беседой. После окончания чаепития мастер покидает комнату, а гости расходятся через некоторое время.

Японская чайная церемония складывалась на протяжении многих веков. Ее основателями были монахи, которые заложили в церемонию принципы буддизма: спокойствие, умиротворенность, наслаждение природой, незамысловатой беседой и вкусом чая. Традиционное чаепитие проходит в строго определенном месте, однако проведение церемонии также допускается в более домашних условиях.

Виды садовых миниатюр

Что предлагают создать своими руками фото мини садов в горшке?

• тропический островок.
• альпинарий.
• зоосад.
• сад зеркал.
• церковный сад.
• перевертыш.
• японский сад.

Мини садик в горшке

Это лишь одна капля из моря идей, даримого нам профессионалами и собственной фантазией. Возможно вы готовы пойти гораздо дальше традиционных идей и воссоздать нечто футуристичекое, в причудливых формах и с оригинальной подсветкой. Можно заняться творчеством вместе с ребенком и сотворить киндер сад, за которым малышу будет очень нравиться ухаживать. Это вообще отличная идея, так как одним ходом убивают двух зайцев:

1.​ Ребенок учится быть ответственным и любить природу.

2.​ В доме появляется прекрасный декоративный элемент.

Из вечной классики всегда в фаворе сад бонсай и каскадные посадки, имитации садов Семирамиды. Шикарны амазонские джунгли и сезонные сады, напоминающие о прелестях весенней и зимней природы, красоте осени.

Мини садик – прекрасный декоративный элемент

Мини садик в горшке может воплощать сказочную сценку или исторический момент, увести вас в популярные места, например, на прогулку по Елисейским полям. Не забывайте, что работая над макетом, вы можете использовать не только флористический материал, а и любые декоративные элементы. Грунт рекомендуется скрыть под слоем гравия, пластом глины, песком. Это поможет создать требуемый идеей антураж.

Не пугайтесь идей требующих организации водоемов. Их очень просто сделать, вкопав в грунт крышку от пластиковой тары или поставив блюдце, позаимствованное из кукольной посудки.

Весьма впечатляют композиции с постройками, особенно сделанными своими руками, а не серийного производства, приобретёнными в магазине.

Композиция с постройками

Сад, разбитый в горшке, может стать кочующим декоративным элементом. Летом он чудесно впишется в ландшафт загородного участка, а с первыми холодами вновь вернется в дом.

Садовую миниатюру не обязательно выставлять на клумбу. Ее можно поставить у входа в веранду, разместить на персональном столике или вообще, подвесить в кашпо.

Летом мини сад украсит веранду