Чаепитие в японии - история ритуала и его особенности

Какая она — японская чайная церемония?

Здравствуйте, дорогие читатели susi-college!

Спешим Вам сообщить, что, как мы и обещали в предыдущих статьях — вскоре выйдет новая рубрика! Мы свои обещания держим, поэтому не медлим Вам рассказать следующую тему — японская чайная церемония. Но перед тем как мы начнем, у нас есть две новости!

Мы приняли участие в очень интересном конкурсе «Мои будни в интернете» — Вам наверное было бы интересно узнать, как проводят свои дни создатели сайтов, тем самым Вы смогли бы с нами поближе познакомиться. О нашем участии Вы сможете узнать в скором времени;
А вторая новость Вас порадует еще больше. Совсем скоро на сайте susi-college появится рубрика специально для Ваших ребятишек, которая будет беспрерывно пополняться и пополняться. Не один родитель не сможет отказать своему ребенку в такой вкусняшке!

И так, подписываемся на обновления блога здесь, и ждемс!

Японская чайная церемония (тя но ю) – это…

…особый традиционный ритуал чаепития в Японии. Такая церемония была создана в средние века еще монахами-буддистами. Но после прижилась и стала элементом всей японской культуры. И сегодня мы с Вами пьем чай дома, в гостях и в маленьких кафе, применяя некоторые очень старые обычаи настоящей японской церемонии чаепития, сами об этом не догадываясь…

Как же появилась японская чайная церемония?

Свое путешествие начал чай. Он был завезен с материка в Японию монахами-буддистами и употреблялся только при медитации. После чай стали пить и при других случаях, так как распространилась наука о сохранении здоровья при помощи чая, и действительно современная наука знает о полезных качествах чаев, особенно травяных. А уже к 13 веку чаепитие стало и ритуалом самураев, хотя оно не отвечало изначальным правилам и принципам покоя и гармонии. А уж потом этот ритуал добрался до японской знати, где устраивались целые чайные турниры, правилами которых являлось представление разных видов чаев и определение вида чая по его вкусу. Как Вы думаете сколько видов чая Вы смогли бы определить по вкусу? В последствии обычаи менялись и церемония меняла свою суть и смысл. Также и в простонародье чаепитие вошло в традицию, но без шикарных обычаев и трапез, а представляло просто собрание людей для обсуждения тем беседы за чашечкой чая. Вот такой длинный путь проделал чай, чтобы завоевать людское доверие и любовь. Японская чайная церемония долго видоизменялась и приняла конкретную форму, как обряд только в 1500 году.

В целом японская чайная церемония представляет собой организованную встречу хозяина с его гостями для совместного отдыха, наслаждаясь красотой беседы и употреблением чая. Такие церемонии проводятся в специальных местах – чайных домиках, но в современном мире мы принимаем гостей просто у себя дома.

В Японии говорят, что «чайная церемония – это искусство воплощения изящества Пустоты и благости Покоя».

Интересно, что наша русская чайная церемония кардинально отличается от спокойной японской церемонии. Ведь мы ее проводим активно и весело под звук бурлящего самовара и хрумканья баранок.

Традиционные виды чайной церемонии:

Ночная (проводится при луне с 12:00 до 04:00 утра)
На восходе солнца (проводится с 03:00-04:00 утра до 06:00)
Утренняя (проводится с 06:00 в жаркие дни)
Послеобеденная (проводится с 13:00)
Вечерняя (проводится с 18:00)
Специальная (праздничная, организованная по специальному случаю)

А также японская чайная церемония имеет определенную цель: создание настроения спокойствия и расслабленности; отключение от забот; устремленность к истинной красоте, не бросающаяся в глаза, таящуюся в простых вещах и тихих звуках. И в правду, приятно посидеть в тишине и насладится вкусом горячего чая в кругу друзей и родных.

Основные принципы чайной церемонии:

Гармония (ва)
Почтительность (кэй)
Чистота (сэй)
Тишина и покой (сэки)

Философия чаепития – стремление к простоте и естественности.

Также смотри: выпечка с какао, японские рисовые шарики и сладкие роллы из блинов.

Приятного дня и до скорых встреч в новых статьях!

Опубликовано в ЯПОНСКИЙ ЧАЙ И ОБЫЧАИ

Этапы церемонии: краткое описание

На чайную церемонию участников приглашают заранее, обычно количество гостей составляет 5 человек без чайного мастера. Одежда должна быть темной и однотонной; шелковые кимоно — лучшие.

Перед началом церемонии все участники собираются в специальном павильоне, где оглашаются подробности ритуала. Затем гости входят в сад и проходят по каменной дорожке. Прохождение через тьяниву необходимо для того, чтобы участники настроились по-особенному, отказались от своих проблем и переживаний и начали любоваться простыми стихиями природы, приведя свое сознание в гармонию.

У входа в тясицу гостей встречает мастер, после чего проводится ритуальное омовение рук и лица с помощью специального колодца, расположенного рядом с домом.

Кроме того, все участники входят в тясицу, окончательно отказываясь от окружающего их мира. Низкий вход заставляет всех поклониться, символизируя равенство всех присутствующих. Обувь следует оставить на пороге.

Хозяин ставит на очаг чан с водой, а гостям предлагают легкие закуски, чтобы утолить голод. После лакомства гостей снова проводят в сад и уводят на неторопливую прогулку.

Когда вода в чане закипает, гостей вызывают домой, и хозяин начинает заваривать чай с порошком матча. Участники должны молча следить за этим процессом, наблюдая за уверенными и плавными движениями мастера.

Заваренный в чаване густой чай разносится по кругу. Каждый гость должен немного отпить и перейти к другому, что подчеркивает доверие и равенство между всеми участниками церемонии.

Кроме того, мастер заваривает больше жидкого чая, который разливается в отдельные чаваны. Гости неспешно пьют чай, наслаждаясь его вкусом и легкой, спокойной беседой.

В конце чаепития учитель встает, извиняется и уходит из дома. Гости спокойно общаются и какое-то время наслаждаются покоем, после чего уходят. Затем мастер возвращается и наводит порядок в тясицу, завершая, наконец, прошлую церемонию чаепития.

Путь чая

Японская чайная церемония носит название «садо» или «тядо» и значит «путь чая», «чайное искусство». И это совсем не преувеличение – чтобы овладеть искусством, будущие мастера учатся долгое время, постигают все тонкости, связанные с чаем.

Чайная церемония – это традиционный японский ритуал, который отличается необычайной эстетикой и сложностью. Его можно назвать таинством, происходящим между участниками, особой формой общения и единением душ.

Во время чаепития люди наслаждаются эстетикой окружающего мира, неспешно беседуют, отдыхают и наполняются гармонией. Ритуал проходит в особом помещении и следует строгим правилам, которые остаются неизменными многие века.

На японские земли традиция пить чай пришла с материка, а точнее, из Китая, где люди испокон веков ценили терпкий вкус напитка и выращивали целые плантации. Но в то время как жители Китая вкладывали в ритуал принципы конфуцианской религии, японцы отождествляли его с буддизмом, поэтому церемонии здесь проходили просто, естественно, в спокойной атмосфере.

Японское ритуальное чаепитие придерживается нескольких правил:

почтение и взаимное уважение гостей и мастера;
чувство гармонии во всем: как в используемых предметах, так и в мироощущении действующих лиц;
спокойное, безмятежное расположение духа;
чистые помыслы, действия, ощущения.

Функции японского чайного домика – тясицу

Японский чайный домик, известный как тясицу, играет важную роль в церемонии японского чая. Эти уютные чайные домики имеют своеобразную архитектурную и историческую ценность, которые делают их непременным элементом японской культуры.

История возникновения чайных домиков связана с чайной церемонией, которая стала распространенной в Японии в период сен-но рокку. Церемония японского чая включает в себя приготовление и подачу чая гостям, а также употребление маленьких угощений, называемых кэйсэки. Чайные домики предназначены для проведения этой церемонии и обеспечения уединенной и спокойной атмосферы.

Функции японского чайного домика включают:

Создание уединенного пространства

Тясицу представляет собой маленькое здание, в которое можно войти только через низкий вход. Это создает ощущение уединения и позволяет гостям отделиться от внешнего мира и полностью погрузиться в чайную церемонию.

Украшение интерьера

Внутреннее пространство чайного домика оформлено в японском стиле с использованием традиционных элементов дизайна, таких как татами (плетеные маты) и токонома (ниша для хранения и отображения цветов и украшений). Чайные домики часто украшаются цветами и другими элементами природы, которые добавляют атмосферу спокойствия и гармонии.

Тясицу также может использоваться для хранения и отображения предметов, связанных с чайной церемонией, таких как чайные посуды и записи о церемонии.

Японский чайный домик тясицу является наиболее известным и распространенным типом чайных домиков. Его происхождение связано с архитектурой родзи, который был популярен в период сен-но рокку. Термин “тясицу” означает “чайный домик” в переводе с японского языка.

В тясицу можно найти несколько комнат, предназначенных для проведения чайной церемонии. Одна из комнат, называемая нидзиригучи, предназначена для приготовления и подачи чая. Другая комната, называемая чаною, служит для угощения гостей.

Терминология и стиль чайных домиков тясицу имеют историческое значение и тесно связаны с традициями японской чайной церемонии. Дизайн и функции тясицу направлены на создание спокойной и уютной атмосферы, которая способствует глубокому погружению гостей в церемонию японского чая.

Посетив японский чайный домик тясицу, можно увидеть и оценить уникальную архитектуру и дизайн, которые делают его настоящим достоянием японской культуры.

Слагаемые традиционной чайной церемонии:

1. Настрой

Китайцы считают, что перед началом чайной церемонии необходимо расслабиться, создать атмосферу покоя и внутренней гармонии. Благодаря правильному настрою создается благодатное содержание всего чаепития: спокойствие, умение слушать гостей, чувствовать чай, наслаждаться его вкусом и ароматом.

2. Выбор чая

Для церемонии Пин Ча (кит. Дегустировать чай) выбирается белый, зеленый, красный чай и пуэр. В чаепитии Гун Фу Ча (кит. Искусство чаепития) используется исключительно китайский чай улун.

3. Вода

Вода в культуре чаепития считается «матерью чая». Для заваривания совершенного чая подходит только чистая вода (идеальна родниковая). Плохая вода может испортить вкус даже самого отборного чая.

4. Чайная посуда и утварь

Правильно подобранная чайная посуда и предметы чайной утвари необходимы как для заваривания чая, так и для создания целостной атмосферы китайской церемонии чаепития. Традиционно используются: чайник из исинской глины или гайвань, чаша справедливости – Чахай, пиалы Чабей, сосуд для демонстрации чая Ча Хэ, ситечко для процеживания чая Ча Люй, чайные инструменты Ча Цзюй и чайный поднос Чабань.

5. Окружающая обстановка

Для совершенного чаепития необходима удобная и спокойная обстановка. Тревога и суета должны оставаться за пределами чайной комнаты.

6. Чайный мастер

Церемония чаепития невозможна без присутствия чайного мастера. Качественный чай, правильно подобранная чайная посуда и утварь оживает лишь благодаря умению и душевному настрою чайного мастера. Китайские мудрецы говорили, что напрасная трата хорошего чая неумелым приготовлением вызывает лишь глубокое сожаление.

Тясицу Известные здания

Наиболее известные здания тясицу были построены в период Родзи и Нидзиригучи, и их имена можно найти в исторических записях. Вход в тясицу обычно осуществляется через татами, похожие на японские двери. Основным центром внимания внутри чайной комнаты является токонома, которую украшают цветы и другие украшения.

Функции тясицу также связаны с проведением чайной церемонии. Хозяин, который является мастером чая, создает атмосферу простоты и спокойствия, чтобы гости могли насладиться чаем. Именно поэтому тясицу считается идеальным местом для проведения церемонии чайного питья.

В тясицу можно войти, только сняв обувь, чтобы сохранить чистоту и порядок внутри домика. Когда гости входят в чайную комнату, им предлагается сесть на татами и насладиться ароматным чаем. Время возникновения тясицу приходится на эпоху Сен-но Рику, когда архитектурная концепция тясицу была разработана и использовалась для проведения чайных церемоний.

Известные тясицу

Согласно историческому контексту, некоторые известные тясицу включают Мидзуя, который был известен своими уникальными украшениями и использованием цветов. Другие известные тясицу включают Со-ан и Тэйан – здания, которые были распространены и использовались для проведения чайной церемонии.

Термин “тясицу” считается одним из основных достояний японской архитектуры. Внутри тясицу можно найти простые и функциональные комнаты, где гости могут насладиться атмосферой и красотой чайного домика.

Первые чайные комнаты и чайные павильоны в Японии

Сен-но Рикю Тай-ан в храме Нёки-ан, Ямасаки, 1952 год.

«Комната одной добродетели» . В 1482 году сёгун Асикага, Ёсимаса (1436-1490) окончательно ушел из политической жизни и построил для себя дом, который оставался известным своей культурной и художественной жизнью ( Хигасияма-бунка ); он был преобразован в храм Гинкаку-дзи («храм Серебряного павильона»). Эта резиденция была сосредоточена на Дворце повседневной жизни и Дворце собраний, к которым были добавлены в сад несколько элементов, включая реликварий, кабинет и бельведер. Две частные часовни обрамляли Дворец повседневной жизни, Эрмитаж, указывающий на Запад, и Часовню Поисков Востока ( ). Квадратный в плане, со стороной 6,90 м, с ломаной крышей, покрытой черепицей из коры японского кипариса . Он занят четырьмя комнатами, включая зал для молитв на юге и «Зал той же добродетели», Додзинсай, на севере. В этой очень трезвой комнате с шоином на полках стояли словари и поэтические произведения, что, кажется, делало ее кабинетом. Этот предмет представляет собой четыре с половиной татами, первый в своем роде в японской архитектуре, и поэтому представляет собой связь между стилем сёин (с особыми декоративными элементами) и чайной комнатой ( сукья , с определенной поверхностью), но которая принадлежит в следующую эпоху. «Комната той же добродетели» — одна из первых чайных комнат, зарезервированных для этого использования, и все еще видимая. Столбы квадратного сечения позволяют закрывать раздвижные перегородки, а потолок корректирует пропорции этого небольшого помещения.

Три мастера чая находятся за новой чайной церемонии на рубеже XVI — го века, Murata Щуко (или Murata Юко, 1423-1502), Такено Джу (1502-1555) и Сэн — но Рикю (1522-1591). Переход от чайной церемонии к показной роскоши в моде в окружении сёгуна Асикага Ёсимаса (1435-1490) впервые осуществлен чайным мастером Муратой Шуко путем создания этих независимых комнат. Такено Джу преображает внешний вид чайной комнаты, не устанавливая тонкую бумагу, покрывающую традиционную глыбу. Бамбук, до сих пор запрещенный в роскошных домах, занял место хорошо оформленных деревянных брусков, а порог алькова больше не покрыт черным китайским лаком и может быть доволен простым натуральным деревом. Этот номер находится в отдельном здании. Когда примерно в 1580 году Сен-но Рикю радикализовал выбор своего учителя, он полагался на концепции из предписаний школы медитации ( Дзэн-сю ).

Тай-ань — старейший образец павильонов в «соломенном» стиле. Это первый чайный павильон, тясицу , признанный национальным достоянием. Тай-ан был спроектирован в 1582 году знаменитым мастером чая Сен-но Рикю (1522–1591) на склоне горы Тэнно, недалеко от Киото для Тоётоми Хидэёси . Затем он использует сырье и сырье: землю, солому, неокоренную древесину и заменяет обычные раздвижные двери очень маленькой дверью, которая заставляет проявлять смирение и физически чувствовать, что представляет собой «дверь». Но Рикю сменил место жительства и покинул сторожку. В начале периода Эдо его перенесли недалеко от Киото, в другой храм, в храм Мёки-ан. Предполагается, что поэтому он был разобран и позже отстроен заново. Рикю продолжает свои поиски чистого минимализма. В чайной комнате 1638 года, которую он спроектировал в замке Осаки для Тоётоми Хидэёси, есть «центральный столб», нака-башира , кусок дерева, независимый от несущей конструкции, что создает небольшое разделение между хозяином и гостями. Такой пост есть в Тейгёку-кен в павильоне Синдзю-ан (1638 г.) храма Дайтоку-дзи . Также есть центральный столб в

Чайная комната Джоан . Третий чайный павильон, признанный национальным достоянием, тоже перенесли, но на небольшое расстояние, вероятно, перетащили. Чайная комната Дзё-ан, первоначально находившаяся в семейной резиденции Мицуи Адзабу в Токио, была разобрана и перестроена в саду Ураку-эн.

Чайная традиция в современности

Чайные церемонии проводят и в современности. Это метод достижения жизненной цели. Вся обстановка, утварь и атмосфера внутри домика сделана со смыслом, в ней заложена философия. Культура чая позволяет проникнуться особенностями страны. Возможно, многим показалась, что провести процедуру сложно, но все просто. Чаепитие помогает расслабиться, забыть о проблемах и насладится покоем. То есть чайная церемония еще касается и религиозных целей, тех, что проповедует буддизм.

Посмотрите видео, как чайная церемония выглядит в современности.

Watch this video on YouTube

Чайная традиция – важная часть жизни японцев. Она помогает расслабиться, забыть о трудностях, обрести покой. Традиция сохранилась по сей день, ее проводят в каждой японской семье.

Структура японского чайного домика

Как правило, чайный домик представляет собой небольшое самостоятельное здание или простую комнату с простой отделкой и структурой. Естественно, что в Японии существует несколько типов чайных домиков, но можно выделить два основных типа.

Первая — это чайхана типа Какой, которая является вспомогательным помещением в более крупном здании. Второй и самый узнаваемый — чайный домик в стиле Сукия, который представляет собой отдельное строение от остальной части курорта и оформлен в деревенском стиле. Стиль Сукия — это стиль, созданный и продвигаемый эстетикой Сен-но Рикю.

Крыша была покрыта соломой, как у крестьянских домов, чтобы сохранить союз между небом и землей. Также были использованы другие элементы, такие как гладкие деревянные доски и бамбуковые ветви, чтобы отделка придавала им деревенский и строгий вид.

Чайный домик окружен садами, а ко входу ведет каменная или деревянная дорожка. Прогулка по ним — один из первых шагов чайной церемонии. Оказавшись внутри дома, мы обнаружим пространство, рассчитанное максимум на шесть человек: пять гостей и ведущий церемонии.

В комнате есть только токонома, небольшой зал, где можно повесить картины, обычно каллиграфические, а также иногда украшенный хижиной или цветочной композицией. Другой элемент маленькой комнаты — проделанная на татами и полу дыра, в которой можно нагреть чайник.

Чем японская чайная церемония отличается от китайского аналога?

Чай некогда попал в Японию из Китая, да и сама идея церемонии, судя по всему, попала на острова с материка вместе с буддийскими монахами. Тем не менее буддизм в этих странах, а значит, и чайная церемония, развивались по-разному. Корень отличий – в философии церемонии по-китайски и по-японски.

В Китае принято наслаждаться чаем, родиной которого страна и является. Дружеская беседа – лишь дополнение к смакованию напитка. За вечер может быть испробовано несколько сортов чая.

Японская же церемония никогда не радует гостей обилием сортов чая и закусок, поскольку смысл чайной церемонии вовсе не в чае. Это акт медитации, погружения в себя, способ обрести гармонию с природой.

Место проведения обряда

Каноническое мероприятие проводится в специально созданном для таких мероприятий месте. «Чайная» – это огороженная высоким деревянным забором территория, попасть на которую можно только через деревянные же ворота. Перед началом церемонии мастер открывает ворота, чтобы гости могли зайти и не отвлекали гуру от приготовлений.

Сразу за воротами обычно расположены несколько строений, в том числе прихожая, где гости могут оставить верхнюю одежду и обувь, и пункт сбора. Четких правил обустройства территории чайного двора нет. Его единственная функция – подчеркивать единение человека с природой. Сама чайная – тясицу обычно расположена в глубине тянива, то есть сада. К нему от ворот через весь сад ведёт каменная дорожка родзи.

Конечно, в современном обществе требования внешней атрибутики чайной церемонии соблюсти получается не всегда. Допускается проведение «упрощенных» вариантов медитативной практики в отдельном доме или даже просто в помещении.

Тянива

Тянива – это сад в месте постоянного проведения чайных церемоний. Его главная задача – создавать на определенной территории атмосферу полной отрешенности от мира. Потому «рукотворные» композиции в оформлении не приветствуются. Хотя сад высаживается, как правило, искусственно, расположение объектов в нем должно быть хаотичным, таким же, как в дикой природе.

Засаживается сад обычно вечнозелеными растениями – кустарниками, соснами, бамбуком. В знойное время сад должен давать укрытие от палящего солнца.

Сам сад обычно небольшой по площади. Его образ можно описать как фрагмент горного склона, поросшего лесом.

Объекты антропогенного происхождения в парке также приветствуются, однако они должны подчеркивать «дикость» природы. Фонари должны быть старыми и неяркими (они используются для подсветки дорожек).

Родзи

Родзи – это каменная тропа, ведущая к чайному домику от ворот сада. В темное время она подсвечивается тусклыми фонарями. По легенде, появилась дорожка во времена сёгуна Асикаги, которому при прохождении в чайный домик на тропу клали листы бумаги, чтобы его одежда не промокла от росы. Дословно «родзи» переводится как «земля, покрытая росой».

Современные родзи, как и в средневековье, делаются из природного камня. Они должны вписываться в общий дикий хаотичный облик сада. Камни укладываются таким образом, чтобы напоминать горную тропинку, а не привычный тротуар.

Тясицу

Тясицу – это собственно чайный домик, в котором и проводится большая часть церемонии, производится употребление порошкового чая матте.

Домик должен отражать общую философию японской чайной церемонии, то есть быть неброским и неприметным, сливаться с садом. Расположен домик примерно в центре сада. Основной строительный материал – дерево.

Внутри в домике два помещения – единственная церемониальная комната и маленький узкий коридорчик, через который можно войти внутрь. Пройти по нему можно, только нагнувшись по пояс. Это сделано специально для того, чтобы каждый входящий поклонился перед церемонией. В былые времена это имело и другое значение – самураи с длинными мечами не могли зайти внутрь и оставляли основное оружие снаружи.

Внутри домик также очень прост. Стены обычно отделаны серой глиной, украшений, за исключением авторского произведения живописи особо славного чайного мастера, не допускается. Окна в домике есть, но расположены высоко над полом. В жаркое время они открываются. Полы устланы татами.

Центральное место в интерьере тясицу занимает токонома – специальная ниша, расположенная прямо напротив входа. Туда перед церемонией мастер помещает емкость с благовониями, а также свиток с каким-нибудь кратким буддийским изречением. «Фразу вечера» подбирает сам мастер чая.

Разновидности церемоний Японии

Вообще в Японии очень много чайных церемоний, но есть несколько основных.

Ночная. Начинается с восходом луны. Чайные мастера создают подходящую мистическую атмосферу, которая проводится при свете луны и звезд. Приглашенные подходят к 23 часам, а расходятся ближе к 4 часам утра. Чай из порошка заваривают очень крепко, такой крепкий чай не рекомендуют употреблять на пустой желудок, поэтому приглашенных принято сначала покормить.
Чаепитие на рассвете. С восходом солнца церемония превращается в расслабляющую медитацию. В это время принято говорить про добро, любовь и мечты. Для того, чтобы участники уловили разницу между рассветом и тьмой, медитация проводится с 3 часов утра и продолжается до 6 утра.
Утренний обряд. Утреннее чаепитие начинается около 6 часов утра, его проводят, когда стоит жаркая погода. Пока солнце не сильно греет воздух и еще веет прохладой.
Чай после обеда. Проводится после 12 часов, когда гости хотят расслабиться после обеда. Им подают чай со сладостями. Перед началом чаепития гости моют руки и общаются друг с другом, пытаясь отвлечься и расслабиться.
Вечерний ритуал. Начинается в 6 часов и продолжается до захода солнца. Вечером, приглашенные могут погрузиться в ритуал, освободившись от всех дневных хлопот.
Заказная церемония. Кроме обычных церемоний, существует заказная, ее проводят, когда нужно отметить какое – либо событие. Раньше, ее проводили перед сражениями или «харакири». Сейчас, так отмечают встречи гостей, юбилеи, дни рождения. Обычно, на церемонии приглашают много людей, и не все знакомы с ее проведением. Мастер берет на себя ответственность за проведение, более того, его работа занять гостей и покорить их качеством и красотой ритуала.

Место проведения ритуала

Японская церемония обязательно проводится в специально отведенном месте. Как правило, для этого необходим небольшой земельный участок с садом и чайным домиком. Каких-либо строгих правил к их расположению не предъявляется, однако все элементы обязаны гармонично сочетаться с природой.